Un délicieux tajine kefta aux oeufs populaire simple et économique, à déguster avec un bon pain maison.
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 3 œufs
- 1 oignon
- 4 tomates bien rouges et juteuses
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 verre d’huile d’olive
- Sel
Préparation
- Dans un tajine, chauffer un peu d’huile et y faire revenir la moitié de l’oignon émincé. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la moitié du persil haché, le gingembre, du poivre, le cumin et le paprika. Cuire 15 min à petits bouillons.
- Dans un saladier, pétrir la viande hachée avec le reste de l’oignon émincé, le cumin et le reste de persil ciselé. Saler, poivrer.
- Ajouter un verre et demi d’eau dans le tajine. Couvrir et laisser cuire de nouveau 15 min.
- Prendre le saladier de viande et mouiller légèrement vos mains.
- Façonner des boulettes kefta entre vos mains, de la taille d’une balle de golf. Les disposer au fur et à mesure dans la cocotte, dans la sauce. Ne surtout pas mélanger et cuire 10 min pour figer les boulettes.
- Quand la viande est cuite et que la sauce est bien réduite, ajouter les œufs et laisser cuire 5 min.
- Servez la dans un plat à tajine chaud. Vous pouvez la préparer à l’avance pour la réchauffer au dernier moment.
Bonne préparation.