L’image de la recette parle d’elle même, un bon tajine légumes à l’huile d’argan à la marocaine, à servir avec du bon pain maison.
Ingrédients
- Huile d’argan (3 cas)
- 3 morceaux de viande
- 4 petites pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 tomate
- Persil frais haché
- Sel, poivre, gingembre, safran, paprika
Préparation
- Tout simple, versez l’huile d’argan, déposez l’oignon, ajoutez les épices que vous mélangerez bien aux oignons et à l’huile.
- Déposez la viande, et remuez à l’aide d’une cuillère de sorte à ce qu’elle s’imprègne bien des épices.
- Ajoutez aussitôt vos légumes, dispersez dessus la tomate coupée en petits morceaux, parsemez de persils.
- Bien sûr il faut de l’eau, on ajoute en fonction, car les pommes de terre peuvent très vite absorber la sauce.
- Surtout ne pas oublier qu’un tajine se cuit à feu doux, et ça évite d’avoir à rajouter de l’eau en cours de cuisson (chose qui le rend encore meilleur !).
- Vous pouvez déposer comme je l’ai fait des olives sur le dessus…
- Le voilà fin prêt pour la cuisson à couvert (placez bien une cuillère sur le bord, pour éviter que la sauce ne déborde.
Bonne Préparation.