Une recette de tajine au poulet et olives préparée par Jennifer, la présentation est magnifique, je vous laisse la découvrir vous même.
Ingrédients
- Un poulet sans la peau
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. A soupe d’huile de table
- 2 cuil. A soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. A café de curcuma
- Une pincée de safran pur
- 1 cuil. A soupe de coriandre hachée
- Des olives vertes et rouges
- Du citron confit
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une marmite, mettre les 4 cuil. A soupe d’huile, et y faire revenir les oignons très finement coupés (en petits dés) et l’ail.
- Ajouter les morceaux de poulet, puis les épices, saler poivrer. Bien mélanger.
- Laisser dorer quelques minutes.
- Couvrir d’eau, et laisser cuire à couvert pendant 35 minutes.
- Retirer les morceaux de poulet et les mettre au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour les faire rôtir.
- Pendant ce temps-là, ajouter la coriandre hachée et les olives dans la sauce puis le citron confit coupé en 2 ou en 4 et laisser réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes.
- Dresser le poulet rôti et bien coloré dans le plat de servir, ajouter les olives et le citron confits par-dessus et arroser le tout de sauce réduite et bien onctueuse.
- Mettre un citron confit dans le poulet pou qu’il infuse, voila.
Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia