La tarte aux pommes en pâte brisée est une véritable célébration de la simplicité et du goût. Composée d’une pâte croustillante, de pommes juteuses et d’une touche de sucre caramélisé, elle incarne la douceur des desserts faits maison. Découvrez dans cet article comment réaliser cette tarte irrésistible étape par étape, avec des conseils et astuces pour en faire une réussite à chaque fois.
Ingrédients pour une Tarte aux Pommes Parfaite
Pour la Pâte Brisée
- 250 g de farine : pour une texture croustillante et légère.
- 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux : ajoute de la richesse et de la saveur.
- 1 pincée de sel : pour équilibrer le goût.
- 5 cl d’eau froide : pour lier les ingrédients sans détremper la pâte.
Pour la Garniture aux Pommes
- 5 pommes de type Golden ou Reine des Reinettes : idéales pour leur texture fondante et leur goût sucré-acidulé.
- 50 g de sucre en poudre : pour sucrer légèrement les pommes.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnelle) : pour une note chaleureuse et épicée.
- 15 g de beurre fondu : pour une belle finition dorée.
- Jus de citron : pour empêcher l’oxydation des pommes et ajouter une pointe de fraîcheur.
Étapes de Préparation de la Tarte aux Pommes en Pâte Brisée
1. Préparation de la Pâte Brisée
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le beurre et sabler la pâte avec les doigts ou un robot jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
- Incorporer l’eau froide progressivement en pétrissant doucement pour former une boule homogène.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes enveloppée dans un film plastique pour une texture croustillante à la cuisson.
2. Préchauffage du Four et Abaisse de la Pâte
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte pour qu’elle soit assez grande pour couvrir un moule de 24 cm de diamètre.
- Foncer le moule avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparation de la Garniture aux Pommes
- Éplucher et évider les pommes. Les couper en fines lamelles pour une cuisson uniforme.
- Disposer les lamelles de pommes en cercles concentriques sur la pâte en commençant par l’extérieur, jusqu’au centre pour un visuel harmonieux.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle pour sucrer les pommes tout en ajoutant une saveur douce et épicée.
4. Cuisson de la Tarte
- Faire cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.
- Si les pommes se colorent trop rapidement, couvrir la tarte avec du papier aluminium en cours de cuisson.
5. Finition et Présentation
- Sortir la tarte du four et badigeonner les pommes de beurre fondu pour une belle brillance.
- Laisser la tarte refroidir légèrement avant de la déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
Conseils et Variantes pour Sublimer votre Tarte aux Pommes
Astuce pour une Pâte Plus Sablée
Pour une pâte encore plus friable, remplacez 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes. Cette touche gourmande se marie parfaitement avec le goût des pommes et ajoute une dimension unique à votre tarte.
Variante aux Épices
En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de gingembre moulu pour une touche d’originalité.
Ajout de Compote de Pommes
Pour une tarte aux pommes encore plus savoureuse, étalez une fine couche de compote de pommes sur le fond de tarte avant de disposer les pommes. Cela apportera un supplément de moelleux et de saveur.
Présentation et Accompagnement
Pour servir votre tarte aux pommes, nous recommandons de la déguster tiède avec une boule de glace vanille ou une pointe de crème fouettée. Ce dessert classique s’accompagne également parfaitement d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande.
Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits des Ingrédients
Les Pommes
Riches en fibres et en vitamines C, les pommes sont un excellent fruit pour la digestion et renforcent le système immunitaire.
Les Œufs
Si vous choisissez d’ajouter un œuf dans la pâte pour la rendre plus souple, il apportera une source précieuse de protéines de haute qualité.
Le Beurre
Bien que riche en matières grasses, le beurre utilisé avec parcimonie ajoute une saveur authentique à votre tarte. Choisissez de préférence un beurre de qualité pour un meilleur goût.
Conservation de la Tarte aux Pommes
- Au réfrigérateur : Conservez la tarte dans un récipient hermétique pour une fraîcheur optimale pendant 3 jours.
- Congélation : Cette tarte peut également être congelée pour un maximum de 3 mois. Assurez-vous de la réchauffer au four avant de servir pour préserver sa texture croustillante.
Pourquoi cette Tarte aux Pommes Sera votre Nouvelle Favorite
Cette recette de tarte aux pommes en pâte brisée est facile, savoureuse et idéale pour toutes les occasions. La richesse de la pâte brisée et le goût acidulé des pommes en font une combinaison parfaite pour ravir les papilles de toute la famille. Que ce soit pour un dessert, une collation ou une fête, cette tarte est toujours un succès assuré.