Voici une tarte renversée aux fruits assez facile à réaliser, qui est vraiment de saison car en plus d’être légère, elle est très fraîche et on peux y mettre les fruits que l’on souhaite. On peux aussi opter pour un seul et unique fruit.
Ingrédients
- Pour la génoise
- 2 œufs
- 75 g de sucre
- 2 càs de lait
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- Pour la crème pâtissière
- 250 g de lait
- 1 càc de beurre
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena
- 1 càs rase de farine
- Des fruits de votre choix ! Ici fraises, pêches, kiwis, framboises, raisins et melon
Préparation
- Commencer par préparer la génoise. Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait, et le beurre fondu et mélanger. Ajouter alors la farine et la levure chimique. Mélanger le tout.
- Verser dans un moule à tarte renversée que l’on aura au préalable beurré et fariné.
- Cuire à 150° pendant environ 20 minutes.
- Laisser refroidir et démouler.
- Ensuite préparer la crème pâtissière. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux et dont on aura gratté les grains.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la maïzena et la farine.
- Verser le lait bouillant en ayant retiré la gousse de vanille sur le mélange d’oeufs. Battre l’ensemble et tout remettre dans la casserole pour placer à nouveau sur feu doux en battant sans cesse jusqu’à épaississement de la crème pâtissière. Retirer du feu.
- A ce moment là, disposer le fond de tarte sur un plat et l’arroser avec un peu de sirop de fruit ou de lait pour éviter que la génoise ne soit trop sèche.
- Puis recouvrir de crème pâtissière.
- Laisser la crème refroidir quelques minutes puis disposer les fruits de votre choix. On peux couper les fruits en lamelles, en quartiers, ou en billes selon vos envies!
- On peux aussi opter pour un seul et unique fruit.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse