Tiramisu Chocolat Blanc et Framboises Gourmand et Fruité

Voici une nouvelle déclinaison du tiramisu, cette fois ci au chocolat blanc et framboises, gourmand et fruité, facile à faire, un délice à partager.

Ingrédients 

• 50 g de chocolat blanc pâtissier
• 250 g de mascarpone
• 30 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de Boudoirs
• Des framboises surgelés
• Pour le sirop
• 100 g de sucre
• 50 ml d’eau
• Pour le coulis
• 150 g de framboise
• 50 g de sucre

Préparation

1. Préparer le coulis en mettant les framboises avec le sucre ds une casserole et faire cuire à feu vif jusqu’à dissolution des framboises, passer la préparation au chinois.
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Mettre à fondre le chocolat au bain marie en le remuant.
4. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment ajouter le mascarpone et le chocolat fondu, mélanger bien afin d’obtenir une préparation homogène.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la préparation mélanger délicatement.
6. Préparer le sirop en faisant fondre le sucre ds l’eau 1 min 30 au micro-onde.
   
7. Dresser les verrines : Couper les biscuits de Reims à la taille de la verrine imbiber les ds le sirop tapisser en le fond de la verrine mettre du coulis puis quelques framboises fraîches de la préparation au mascarpone puis recouvrir de biscuits imbibés et ainsi de suite en terminant par la crème mascarpone.
8. Décorer de copeaux de chocolat et de framboises.
9. Placer au frigo au minimum 4h avant de déguster.