Les tomates marinées sont un plat d’accompagnement parfait pour rehausser n’importe quel repas. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien seules, dans une salade, qu’accompagnées de pain grillé ou d’un plateau de fromages. Grâce à l’association d’ingrédients simples et aromatiques tels que l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail et les herbes fraîches, ces tomates marineront en libérant des saveurs riches et équilibrées. Voici comment réaliser cette recette irrésistible !
Ingrédients
- 500 g de tomates cerises ou de petits tomates, coupées en deux
- 60 ml d’huile d’olive vierge extra
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, ciselé
- 1 cuillère à soupe d’origan frais, haché
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
Instructions
- Préparez les tomates : Dans un grand bol, déposez les tomates coupées en deux. Assurez-vous que chaque tomate est exposée au maximum pour absorber la marinade.
- Préparez la marinade : Dans un bocal avec couvercle ou dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail haché, le basilic, l’origan, le sucre, le sel, le poivre et la moutarde de Dijon (si vous en utilisez). Agitez vigoureusement le mélange ou fouettez-le à la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Versez la marinade sur les tomates : Ajoutez la marinade sur les tomates. Mélangez doucement pour bien enrober chaque tomate avec la préparation tout en évitant d’écraser les morceaux.
- Laissez mariner : Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Pour des saveurs encore plus prononcées, laissez mariner les tomates pendant 2 à 3 heures.
- Tempérez avant de servir : Sortez les tomates du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir afin qu’elles atteignent la température ambiante. Cela permettra aux arômes de se révéler pleinement.
- Mélangez une dernière fois : Avant de servir, remuez délicatement une fois de plus pour redistribuer la marinade.
- Dégustation : Servez ces tomates marinées comme accompagnement avec des plats de viande ou de poisson, sur une bruschetta, dans une salade ou simplement comme apéritif.
Conseils pour personnaliser la recette :
- Ajoutez des olives : Pour un côté plus méditerranéen, ajoutez quelques olives noires ou vertes coupées en rondelles.
- Incorporez du fromage : Des dés de feta ou de mozzarella peuvent être ajoutés pour un résultat plus gourmand.
- Variez les herbes : Vous pouvez remplacer le basilic et l’origan par du thym ou du romarin selon vos préférences.
Pourquoi choisir les tomates marinées ?
Les tomates marinées sont non seulement délicieuses, mais aussi saines et polyvalentes. Elles se conservent bien au réfrigérateur, ce qui en fait un accompagnement pratique pour toute la semaine. De plus, leur préparation est rapide et simple, idéale même pour les cuisiniers novices. Les marinades permettent de sublimer le goût des tomates, en leur apportant une touche sucrée, salée et acidulée parfaitement équilibrée.
Cette recette de tomates marinées est parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas. Essayez-la dès aujourd’hui et découvrez comment une simple marinade peut transformer de modestes tomates en un véritable délice culinaire !
